Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? #4 – Soupe de lentilles corail

Une recette toute simple pour se réchauffer quand l’automne pointe son nez : une bonne soupe. Mais pas la traditionnelle soupe de légumes qui fait parfois faire la grimace aux enfants. Une soupe aux couleurs su soleil. En réalité, on en mange toute l’année.

Pour la préparer, il vous faudra :

  • un paquet de lentilles corail
  • une petite brique de lait de coco
  • du curry en poudre
  • un cube de bouillon de volaille
  • quelques brins de coriandre fraîche
  • sel, poivre

Il faut d’abord bien rincer les lentilles pour qu’il n’y ait pas trop d’écume, elles faire cuire dans de l’eau, avec le cube de bouillon. Vous pouvez ajuster la quantité d’eau en fonction de la texture souhaitée. Moins il y aura d’eau, plus la soupe sera épaisse.

En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco et le curry (à doser selon vos goûts). Assaisonnez. Au dernier moment, parsemez de coriandre ciselée.

Si vous préférez les textures bien veloutées, ils suffit d’ajouter un petit tour de mixeur plongeant.

Bon appétit !

Auteur : despatesauchocolat

Maman de 5 monstres. Le Grand a pointé son nez au printemps 2010. Le Petit nous a rejoints au tout début de l'année 1012. Les Minis ont agrandi la famille à la fin de l'hiver 2013. Le Petit Dernier est arrivé au printemps 2017.

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